鮮奶冷藏罐的蒸發(fā)器采用了國際先進的高、低溫雙區(qū)蒸發(fā)板，底面低溫，側(cè)面高溫，這個設(shè)計能夠有效地防止奶液局部結(jié)冰和脂肪分離的現(xiàn)象，從而提高了制冷速度。 　　鮮奶冷藏罐的蒸發(fā)器具有很高的熱交換能力，牛奶和蒸發(fā)器之間溫差小，特別在牛奶量較少和制冷結(jié)束時牛奶不結(jié)冰；與此同時，蒸發(fā)器與壓縮機、冷凝器之間的匹配也很合理，這有利于蒸發(fā)介質(zhì)的循環(huán)蒸發(fā)，并增大了蒸發(fā)器的有效面積，從而提高了熱傳遞速度，進一步提高了制冷速度。 　　其次，鮮奶冷藏罐的蒸發(fā)器具有出色的耐壓性能和長使用壽命。由于壓縮機組的特殊設(shè)計，蒸發(fā)器在用85℃熱水進行清洗時，其內(nèi)部壓力大大小于普通設(shè)備的壓力。這種設(shè)計的好處在于，它能克服蒸發(fā)器焊點開焊造成的內(nèi)部串氣、漏氣等問題，這些問題會嚴重影響制冷效果并導致蒸發(fā)器的使用壽命縮短。因此，鮮奶冷藏罐的蒸發(fā)器不僅能提高制冷效果，還能延長蒸發(fā)器的使用壽命。