讓人忍不住好奇,美國(guó)人究竟是怎么喝牛奶?
紀(jì)錄片《美國(guó)人一生的消費(fèi)》,可能給出了一個(gè)震驚的答案。這部由美國(guó)人自己拍攝的紀(jì)錄片,統(tǒng)計(jì)了一個(gè)普通美國(guó)人一生所消耗的資源。
根據(jù)紀(jì)錄片中的統(tǒng)計(jì),美國(guó)人一生下來(lái),從小孩到成人,幾乎每天都要喝牛奶。一個(gè)普通美國(guó)人,大概一生要喝掉 6 噸牛奶……
超出想象吧?關(guān)于牛奶的「中美差異」,遠(yuǎn)不止這些。

以冷柜里的巴氏奶為例,
美國(guó):一般從 1 L 包裝起步。
超市里的銷量主力軍(65%)是這種塑料罐裝的一加侖牛奶(3.79 L,約 15 杯),量大價(jià)格優(yōu),是美國(guó)家庭的采購(gòu)較愛(ài)。
中國(guó):主要是 200~250 mL 及 500 mL 的包裝大小。

在美國(guó),冷藏保存的巴氏奶的市場(chǎng)占有率 82.2%。
影視劇里,我們經(jīng)常看到美國(guó)人從冰箱里拿出冷藏的牛奶直接飲用,因?yàn)榘褪夏瘫仨氃诶洳氐臈l件下保存,而且經(jīng)過(guò)巴氏消毒后,牛奶的衛(wèi)生完全達(dá)標(biāo),也不必再加熱。
而在中國(guó),人們更偏愛(ài)常溫奶,冷藏保存的巴氏奶僅占 30%,常溫奶 70%。
至于原因,更多是物流條件、儲(chǔ)存條件,以及受巴氏鮮奶價(jià)格較貴等多方面因素的制約。

Whole Milk 全脂牛奶:脂肪含量一般在 4% 左右,味道濃厚香醇;
Reduced Fat Milk 部分脫脂牛奶:一般有 1% 或 2% 脂肪含量?jī)蓚€(gè)品類。適合擔(dān)心脂肪又覺(jué)得脫脂牛奶寡淡無(wú)味的人群,也是這幾年美國(guó)市場(chǎng)賣得較好的牛奶品類;
Fat free milk 脫脂牛奶:脂肪含量不超過(guò) 0.2%,熱量降低了一半,不過(guò)也犧牲掉了乳脂的香濃。

強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)素的牛奶:在牛奶中額外添加某種營(yíng)養(yǎng)素,比如強(qiáng)化維生素 D、omega-3 等等, 增加牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值;
有機(jī)牛奶:牛奶產(chǎn)自以有機(jī)飼養(yǎng)的奶牛,口感上略有不同,但營(yíng)養(yǎng)上沒(méi)啥差異,按照個(gè)人喜好選擇就好。
要提醒大家的是,在國(guó)內(nèi)外的超市里,還有一種大家常常誤以為是「牛奶」的產(chǎn)品——含乳飲料。

辨別方法也很簡(jiǎn)單,看「配料表」:第一位是水,然后才是奶,就是含乳飲料。

不過(guò)美國(guó)人吃奶酪較多,中國(guó)人基本不吃,這個(gè)量如果也換算成牛奶,大概美國(guó)人人均每天要喝 650 mL 的牛奶。
而在中國(guó),每人每天的飲奶量還不到 40 mL, 加上其他奶制品(比如酸奶,奶粉,奶酪)也不到 100 克,離中國(guó)膳食指南推薦的「每天 300 mL 的牛奶或等量奶制品」還有不少差距。

隨時(shí)隨地喝:早餐必備,各種牛奶飲料(牛奶咖啡、熱巧克力)、熱了渴了來(lái)杯冰牛奶;
牛奶配一切:牛奶配麥片玉米片谷物棒,牛奶配奧利奧……吃餅干也要舔一舔泡一泡牛奶。
中國(guó):一般作為早餐標(biāo)配,或是睡前一杯熱牛奶。
當(dāng)然,文化的差異必然會(huì)導(dǎo)致中國(guó)人的飲食習(xí)慣和美國(guó)有一些區(qū)別,沒(méi)有什么好壞之分,也完全沒(méi)必要生搬硬套。